Cake Pops de chocolate

         Para la fiesta de cumpleaños de mi hijo, tuve que hacer algo que no sea la trata. Decidí probar los famosos Cake Pops. Tengo que reconocer que son muy simples en preparación y triunfan igual entre los niños como los mayores. Seguro que volveré hacerlos.

INGREDIENTES:(para 14-15  cake pops)

150 gr de masa de pastel de chocolate

una cuchara de queso mascarpone

media chuchara de nutella

90 gr de chocolate negro

1 cucharadita de aceite

para decorar azucares de colores

palitos para cake pops

             Para empezar necesitaremos masa de tarta de chocolate, yo tuve congelado un trozo, que me sobro otro día. Se puede hacer también con un bizcocho. Si no lo tenéis, habrá que hacer una tarta de chocolate:)Os aconsejo esta receta: Devils food cake de Nigella, para mi es la mejor tarta de chocolate.Mezclamos migas de la tarta con mascarpone y nutella, yo lo hago simplemente con la mano. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y metemos para 15 min a congelador.

Preparamos una bandeja con papel de horno, sacamos la masa y con una cucharadita formamos bolas

( como chupa chups ).

              Las ponemos otra vez para 15 min en congelador. Mientras fundimos chocolate con una cucharadita de aceite en baño maría. Preparamos los palitos, los venden en tiendas con utensilios para la cocina, también se puede utilizar los de madera.

           Mojamos la punta del palito en chocolate fundido y la metemos en la bola de la masa. Cuando ya tenemos todas, las ponemos un rato a la nevera. Después de unos minutos, cogemos uno por uno y lo cubrimos con chocolate y decoramos. Es importante que el chocolate no este caliente porque las decoraciones se os van a caer. Yo los pongo en un pote con arroz para que se sequen de pie. Va bien ponerlos en la nevera después de decorar.

Magdalenas con philadelphia milka

Es una variación de magdalenas de chocolate, las hice como las de mascarpone pero en lugar de queso, las he rellendao de philadelphia Milka... El efecto es fantástico  ademas bien tapadas no se secan y quedan húmedas aproximadamente un semana. Cabe mencionar que son muy rápidas en preparación, no hace falta ni sacar el minipimer...

INGREDIENTES(para 10-12 magdalenas)

1 y 1/2 de vaso de harina 

3/4 de vaso de azúcar

1/3 de vaso de cacao
( el verdadero cacao no colacao)

1/3 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 de vaso de agua

1/2 de vaso de yogur natural

1/3 vaso de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla

( también se puede añadir una cucharadita de ron)

1/2 de tarrina de philadelphia Milka

Calentamos el horno hasta 175 grados. 

Tenemos que cribar la harina en un bol, añadimos azúcar, cacao, bicarbonato, sal y mezclamos con cuchara. Hacemos un agujero y ponemos yogur, aceite de girasol, ron y vainilla. Mezclamos otra vez con cuidado. Llenamos los moldes hasta 1/3 de la altura ( mas o menos 1 cuchara ) luego ponemos 1 cucharadita de la philadelphia y lo tapamos con otra cuchara de la masa. Horneamos 25 minutos, se puede comprobar con un palito, si sale seco significa que ya están. Cuando estén fríos se puede espolvorear con azúcar lustre. 

Tarta choco - leche ( como Kinder Pingui )

Si os gusta Kinder Pingui esta tarta es para vosotros. Creo que la mejor frase para describir este pastel es la de mi marido : ¨ es difícil parar de comerlo¨. Es excelente como la tarta de cumpleaños. 

INGREDIENTES PARA LA TARTA: ( que tengan temberatura ambiente ):

50 gr de cacao ( verdadero )

100 gr azúcar moreno

250 ml de agua hervida

125 gr de mantequilla sin sal ( y un poco mas para untar molde )

150 gr de azúcar glace

2 huevos L

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/2 de cucharadita de bicarbonato

1/2 de cucharadita levadura en polvo.

225 gr de harina

Calentar horno hasta 180 grados. Preparar dos moldes redondas del mismo tamaño. Yo como tengo solo una, hago para dos partes separadas. En el fondo ponemos papel del horno y los lados untamos un poco con mantequilla. 

En un bol mezclamos cacao con azúcar moreno y añadimos el  agua recién hervida. Lo removemos hasta que se disuelvan todos los ingredientes. Lo apartamos. En otro bol, con un minipimer mezclamos mantequilla y azúcar glace hasta obtener una masa muy delicada, parecida a una nube. Añadimos un huevo, vainilla y seguimos mezclando. En tercer bol mezclamos ingredientes secos: harina, bicarbonato y levadura en polvo. Lo añadimos poco a poco a la mantequilla y después echamos segundo huevo. Como ultimo añadimos agua con cacao y azúcar. Mezclamos un par de minutos más.

Dividimos la masa en dos partes iguales. Si tenemos dos moldes ponemos a la vas las dos moldes en horno ( cada una con la mitad de masa ) si no, primero una parte de masa y después otra. Hornear 35 minutos ( en el medio de horno ) de arriba y abajo. Yo siempre compruebo con un palito, si sale seco significa que pastel esta listo. Lo enfriamos 5 minutos y sacamos del molde. Luego cuando esta totalmente frío, con un cuchillo jamonero por ejemplo, cortamos la parte de arriba. para que se quede plano. Hacemos lo mismo con segundo pastel. Nos deben quedar dos partes iguales.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LECHE:

1/2 vaso de leche

2 vasos de leche en polvo entera

350 gr de mantequilla

2/3 de vaso de azúcar

unas gotas de extracto de vainilla

Calentamos la leche con azúcar,vainilla . Cuando este bien mezclado, lo retiramos del fuego y enfriamos.

La mantequilla mezclamos con la leche enfriada y añadimos leche en polvo tamizada. Yo lo mezclo bien con minipimer. 

INGREDIENTES PARA LA CAPA DE CHOCOLATE:

100 gr de chocolate negra ( 70%) de buena calidad

50 gr de chocolate de leche

70 ml de agua

cuchara de azúcar moreno

85 gr mantequilla sin sal

Fundimos todos los ingredientes en fuego lento.  Lo dejamos para mas o menos una horita removiendo de vez en cuando.

Cuando ya tenemos todo preparado, cogemos primera parte de pastel y la untamos con chocolate por encima, dejemos unos instantes ( que repose ), ponemos encima de la capa de chocolate toda la crema, tapamos con segunda parte de pastel, como un sándwich  Cubrimos todo con el resto de chocolate por encima y los lados. No es necesario poner la tarta a la nevera porque la crema de leche se hace dura, eso depende del gusto.

Bon profit! 

Browine con queso cremoso

Existen muchas recetas de Brownie...tan famoso pastel de chocolate, pero mi preferida es esta, con un toque de queso cremoso como Philadelphia. El Brownie se puede comer frió como caliente, constituye una combinación perfecta junto con una bola de helado de vainilla o coco. 

Ingredientes:

125 gr de chocolate negro (  buena calidad )

125 gr de mantequilla

150 gr de azúcar ( yo pongo la mitad de azúcar moreno )

1 cucharadita de aroma de vainilla

75 gr de harina

2 huevos grandes

100 gr de Philadelphia o otro queso parecido

pizca de sal

Si el queso tiene la estructura muy blanda, mejor ponerlo media hora antes al congelador. 

Fundir mantequilla junto con chocolate. Mientras mezclar huevos enteros con azúcar y vainilla. Mejor con un minipimer. Añadimos harina, sal y al final chocolate con mantequilla, mezclamos todo bien.

Ponemos papel del horno en el molde. Echamos la  mitad de la masa. Sacamos el queso Philadelphia del congelador y cortamos en laminas muy finas. Lo ponemos encima y cubrimos con el resto de la masa.

Calentamos el horno hasta 180 grados. Tiempo de cocción 20 min. No mas porque se secara demasiado!

Hay que enfriarlo antes de comer. Si queremos un trozo caliente, lo ponemos a micro. Bon profit!

  

Muffins de chocolate con mascarpone

Sin duda es el numero uno entre todos lo muffins que he probado hasta ahora.

Ingredientes para 12 muffins:

1 y 1/2 de vaso de harina 

3/4 de vaso de azúcar

1/3 de vaso de cacao
( el verdadero cacao no colacao)

1/3 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 de vaso de agua

1/2 de vaso de yogur natural

1/3 vaso de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla

( también se puede añadir una cucharadita de ron)

Un trozo de chocolate blanco cortado en trocitos.

Ingredientes para la crema

125 gr de queso mascarpone ( se puede sustituir con philadelphia )

1 huevo

2 cucharas de azúcar

1 cucharadita de harina

Empezamos por la crema. Mezclamos queso con azúcar, harina y la clara del huevo con la cuchara ( la yema   añadiremos luego a la masa de las magdalenas ). Cuando la crema esta sin grumos, la ponemos a congelador  para 30 min. Calentamos el horno hasta 175 grados. 

Tenemos que cribar la harina en un bol, añadimos azúcar, cacao, bicarbonato, sal y mezclamos con cuchara. Hacemos un agujero y ponemos yogur, aceite de girasol, la yema, ron y vainilla. Mezclamos otra vez con cuidado. Llenamos los moldes hasta 1/3 de la altura ( mas o menos 1 cuchara ) luego ponemos 1 cucharadita de la crema y lo tapamos con otra cuchara de la masa. Echamos por encima unos trocitos de chocolate blanco. Horneamos 25 minutos, se puede comprobar con un palito, si sale seco significa que ya están.

Bon profit!

Pastel de chocolate, rápido y sencillo

A quien no le gusta despertarse por la mañana sabiendo que en la cocina le espera un trozo de pastel de chocolate y una taza de café recién preparado...? Lo hice mientras mi niño jugaba en la bañera, así que es rápido y fácil. Entonces hoy presento una receta  la cual encontré en una bolsita de levadura en polvo :) 

Ingredientes:

1/2 de tableta de chocolate ( mejor de buena calidad )

200 gr de mantequilla o margarina

1 vaso de harina de trigo

1 vaso de azúcar

4 huevos

2 cucharas de cacao ( NO colacao ni nesquik )

levadura en polvo

azúcar avainillado 

para la cobertura utilizaremos el resto de la tableta de chocolate.

Cortamos el chocolate en trocitos pequeños, mientras fundimos la margarina ( no hervir ).

Partimos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta punto de nieve. En otro bol mezclamos las yemas con azúcar y una cuchara de azúcar avainillado. Para hacerlo bien utilizamos minipimer, más o menos un minuto.

Poco a poco añadimos la margarina,procurando que no sea caliente, harina y una cucharilla de levadura en polvo. Mezclamos todo cuatro minutos. 

Sólo queda poner las claras batidas y dos cucharas de cacao, acordaos de hacerlo despacio, suavemente sin minipimer. Al final añadimos trocitos de chocolate y echamos la masa al molde previamente engrasado y espolvoreado con harina ( 10 cm x 25 cm ).

Cocinamos 40 -45 min en horno calentado hasta 200 grados.

Cuando el pastel este frió, fundimos el resto de chocolate en baño maría. Cubrimos el pastel con el chocolate.

Los Muffins con chocolate y nueces

Es lo que a mi hijo le gusta más! Siempre me pide una cuando todavía están calientes...
Además no se secan tan rápido como las magdalenas normales, gracias a las nueces.

Ingredientes:
125 gr de mantequilla ( sacarla de la nevera 2 horitas antes para que sea blanda)
1/3 de vaso de azúcar
2 huevos 
1 vaso de harina de trigo
1 i 1/4 cucharilla de levadura para pasteles ( cucharilla plana )
1 cuchara de Cacao ( No colacao )
1 cuchara de aroma de Vainilla 
1/2 de vaso de nueces molidas
100 gr de chocolate ( yo pongo 50 gr de la blanca y 50 gr de negro )
2 cucharas de leche
Empezamos por las nueces. Hay que mole las o cortarlas en trocitos muy pequeñitos.
Batimos la mantequilla con el minipimer hasta obtener una masa blanca y ligera...añadimos azúcar y continuamos batiendo.
La clara y yema de los huevos las echamos en un recipiente para poder ir añadiendo  la masa poco a poco. Si lo añadimos demasiado rápido se nos harán grumos.
Echamos aroma de Vanillia y batimos un rato más.
En un bol separado mezclamos la harina con levadura, cacao y las nueces molidas.

Echamos los ingredientes sueltos a la masa mezclando con minipimer y añadimos leche.



El ultimo paso será echar los trozos de chocolate a la masa removiendo con una cuchara.

Preparamos los moldes de muffins ( creo que los de silicona son los mejores ) . Nos deberían salir más o menos 12 muffins. Echamos la masa hasta 3/4 del molde y  espolvoreamos con el resto de chocolate.

Los muffins deben permanecer en el horno 25 min a 170 grados.
Bon profit!