Pastel de chocolate, rápido y sencillo

A quien no le gusta despertarse por la mañana sabiendo que en la cocina le espera un trozo de pastel de chocolate y una taza de café recién preparado...? Lo hice mientras mi niño jugaba en la bañera, así que es rápido y fácil. Entonces hoy presento una receta  la cual encontré en una bolsita de levadura en polvo :) 

Ingredientes:

1/2 de tableta de chocolate ( mejor de buena calidad )

200 gr de mantequilla o margarina

1 vaso de harina de trigo

1 vaso de azúcar

4 huevos

2 cucharas de cacao ( NO colacao ni nesquik )

levadura en polvo

azúcar avainillado 

para la cobertura utilizaremos el resto de la tableta de chocolate.

Cortamos el chocolate en trocitos pequeños, mientras fundimos la margarina ( no hervir ).

Partimos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta punto de nieve. En otro bol mezclamos las yemas con azúcar y una cuchara de azúcar avainillado. Para hacerlo bien utilizamos minipimer, más o menos un minuto.

Poco a poco añadimos la margarina,procurando que no sea caliente, harina y una cucharilla de levadura en polvo. Mezclamos todo cuatro minutos. 

Sólo queda poner las claras batidas y dos cucharas de cacao, acordaos de hacerlo despacio, suavemente sin minipimer. Al final añadimos trocitos de chocolate y echamos la masa al molde previamente engrasado y espolvoreado con harina ( 10 cm x 25 cm ).

Cocinamos 40 -45 min en horno calentado hasta 200 grados.

Cuando el pastel este frió, fundimos el resto de chocolate en baño maría. Cubrimos el pastel con el chocolate.