Una de las recetas de mi prima, la he modificado un poco añadiendo albaricoque y reduciendo la mantequilla. Espero que os gustaran estas galletas igual que nos gustan a nosotros. Son muy crujientes
y sabrosos, perfectos con un vasito de leche...
180 gr de mantequilla reblandecida
3/4 de vaso de azúcar blanco
1/4 de azúcar moreno
1 huevo
1 vaso de harina de trigo
3/4 de cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 vasos y medio de copos de avena
un puñado de uvas pasas
4 orellanes de l albarcoque cortadas en trocitos ( frutos secos )
Montamos la mantequilla con un minipimer hasta que parezca una nube blanca, añadimos azúcar blanco y después azúcar moreno. Cuando veamos que se han juntado bien, ponemos huevo entero a la masa y seguimos con minipimer. Mientras cortamos orellanes de albaricoque en trocitos.
Añadimos el resto de los ingredientes a la vez y mezclamos con una cuchara.
Cuando la masa ya este bien echa ponemos papel de la cocina en la bandeja del horno.
Formamos bolas con cucharadita de café y las aplastamos un poco en la bandeja. Ojo! porque las galletas parecen ser pequeñas pero luego crecen mucho y por eso hay que dejar bastante espacio entre ellas en la bandeja. Calentamos el horno hasta 180 grados. Las galletas hay que cocerlas hasta dorarlas. Yo tardé 10-11 minutos. Las sacamos con cuidado, cuando se enfríen. Bon profit!
