Los muffins de castañas

En el cole de mi hijo me pidieron seis castañas para la Castanyada. Y como tuve que comprar una malla de un kilo, pensé aprovecharlos y probar hacer algo nuevo. Han salido muffins! Son fáciles de preparar y realmente  buenos, quedan esponjosos y húmedos y así pueden durar mas.

Ingredientes ( para 7-8 muffins ):

300 gr de castañas

2 huevos

3/4 de vaso de azúcar

2 cucharadas de cacao

1 cucharada de nata liquida

azúcar glas

Quitamos la cascara a las castañas. Una vez peladas las ponemos a hervir 10 min. Después quitamos la piel oscura que queda encima de las castañas. Con un minipimer molimos las castañas hasta que quede una masa bastante uniforme. Añadimos las yemas, nata y una cucharadita de cacao, seguimos mezclando. En otro bol batimos las claras hasta el punto de nieve. Al final añadimos las claras montadas a la masa, con unos movimientos suaves. Rellenamos los moldes, si no son de silicona os aconsejo poner dentro unas de papel o untar los con mantequilla. 

Hornear 15-20 min. en 180 grados.

Cuando los muffins ye estén fríos, mezclamos una cucharada de cacao con una cucharada de azúcar glas y espolvoreamos por encima.

Smacznego!