Bacalao con cuscús

Hoy publico una receta de bacalao rebozado, pero el pan rallado sustituimos por cuscús. El pescado sale muy crujiente y sabroso, es una buena forma para prepararlo para los niños. Espero que os guste.

Ingredientes:

300-400 gr de filete de bacalao (sin espinas y sin piel)

1/2 taza de cuscús

1/2 taza de caldo ( de pastilla )

10 gr de mantequilla

perejil fresco

1 cucharadita de zumo de limón

cuchara de raspadura de limón

harina

huevo

sal, pimienta

Cortamos el bacalao en trozos, mas o menos como dedos. Ponemos cuscús en una cazuela con caldo caliente, lo tapamos y dejamos un par de minutos. Añadimos mantequilla, perejil fresco picado, raspadura de limón y zumo. Salpimentamos y mezclamos bien, dejamos destapado.  

Rebozamos bacalao en harina, luego pasamos por el huevo y al final en cuscús.

Freír hasta dorar en cada lado.  Que aproveche!

   

Babka de las claras de huevo

    Un pastel sencillo, con un toque de limón...muy esponjoso y suave.

Ingredientes:

400 gr de harina de trigo

7 claras de huevo

240 gr de azúcar

250 gr de mantequilla o margarina

3/4 de vaso de leche 

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de azúcar avanillado

raspadura de un limón

125 gr de chocolate para fundir

( se puede añadir frutos secos; pasas, ciruelas)

Empezamos con las claras, hay que montar las al punto de nieve. Sucesivamente añadimos azúcar y seguimos montando 10 minutos más. Mientras fundimos la mantequilla y calentamos un poco la leche. Cuando ya han pasado 10 minutos ponemos mantequilla y leche caliente a las claras montadas. La harina mezclamos bien con levadura, azúcar avanillado, raspadura de limón y si os gusta con frutos secos y también echamos a la masa. Mezclamos con cuidado hasta obtener una masa unida. Preparamos el molde, para las Babkas se suele utilizar moldes con agujero, lo compre en Ikea :

Lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina y ponemos la masa.

Horneamos 45 minutos en 170 grados.

Después cuando ya este frío el pastel, fundimos el chocolate en baño maría y cubrimos el pastel.

Bon profit!  

 

Los muffins de castañas

En el cole de mi hijo me pidieron seis castañas para la Castanyada. Y como tuve que comprar una malla de un kilo, pensé aprovecharlos y probar hacer algo nuevo. Han salido muffins! Son fáciles de preparar y realmente  buenos, quedan esponjosos y húmedos y así pueden durar mas.

Ingredientes ( para 7-8 muffins ):

300 gr de castañas

2 huevos

3/4 de vaso de azúcar

2 cucharadas de cacao

1 cucharada de nata liquida

azúcar glas

Quitamos la cascara a las castañas. Una vez peladas las ponemos a hervir 10 min. Después quitamos la piel oscura que queda encima de las castañas. Con un minipimer molimos las castañas hasta que quede una masa bastante uniforme. Añadimos las yemas, nata y una cucharadita de cacao, seguimos mezclando. En otro bol batimos las claras hasta el punto de nieve. Al final añadimos las claras montadas a la masa, con unos movimientos suaves. Rellenamos los moldes, si no son de silicona os aconsejo poner dentro unas de papel o untar los con mantequilla. 

Hornear 15-20 min. en 180 grados.

Cuando los muffins ye estén fríos, mezclamos una cucharada de cacao con una cucharada de azúcar glas y espolvoreamos por encima.

Smacznego!

 

Hot Blood Tea

Han bajado las temperaturas y para combatir el frío os propongo HOT Blood Tea...Es un drink a base del té, que solía servir a menudo durante invierno, cuando trabaje en el restaurante en Polonia, así que sus propiedades están confirmadas :)

Ingredientes:

1/2 vaso del té negro caliente

2 cucharaditas del azúcar

1 rodaja de limón

40 ml del vino tinto

15 ml del ron añejo (una cuchara sopera)

clavillo

Preparamos 1/2 vaso del té negro, mejor calidad - mejor sabor final del drink. Añadimos vino tinto y ron, para suavizar un poco el sabor yo pongo 2 cucharaditas del azúcar pero no es necesario.

Al final preparamos una rodaja de limón con clavillos como en la foto de bajo:

Un vez preparado lo añadimos al té.

Espero que os guste! salut!