Los Muffins con Feta y pimento (las magdalenas saladas )

Si estáis  pensando preparar algo para tomar con cervecita fresca, os aconsejo Muffins con queso Feta y pimiento rojo. La receta es de blog Moje Wypieki. La primera vez las hice para el concurso de tapas que organizamos con unos amigos... y han triunfado!

Ingredientes ( para 15 muffins) :

1 pimiento rojo

aceite de oliva

125 g de mantequilla

250 ml de leche

2 huevos

200 g de queso FETA

400 g de harina de trigo

2 cucharillas de levadura en polvo

sal ( 1/2 cucharadita ), pimienta negra, pimienton dulce, albahaca.

El pimiento,lo lavamos y untamos con aceite de oliva y lo ponemos al horno - 170 grados para 30-40 min.

Cuando se acabe el tiempo, ponemos el pimiento en un bol con agua salada, y esperamos unos instantes.

Quitamos la piel del pimiento y lo cortamos en trozos pequeños. El queso FETA también lo cortamos, cuanto más pequeños sean los trozos, mejor. Yo utilice queso parecido al Feta, lo encontré en Mercadona, sirve para ensaladas.

Fundimos la mantequilla y dejamos hasta se enfríe.

En un recipiente preparamos ingredientes secos. Mezclamos la harina cribada con levadura en polvo y especies. 

En otro recipiente mezclamos los huevos con leche y mantequilla fundida, hay que remover lo bien. 

Añadir la masa a los ingredientes secos, poniendo queso y pimiento, remover rápido. 

Ponemos papel y llenamos los moldes. Yo he puesto un poco de  albahaca encima de cada muffin.

Los horneamos 20-25 minutos en temperatura 200 grados. Servir fríos. Bon profit!

   

Los Muffins con chocolate y nueces

Es lo que a mi hijo le gusta más! Siempre me pide una cuando todavía están calientes...
Además no se secan tan rápido como las magdalenas normales, gracias a las nueces.

Ingredientes:
125 gr de mantequilla ( sacarla de la nevera 2 horitas antes para que sea blanda)
1/3 de vaso de azúcar
2 huevos 
1 vaso de harina de trigo
1 i 1/4 cucharilla de levadura para pasteles ( cucharilla plana )
1 cuchara de Cacao ( No colacao )
1 cuchara de aroma de Vainilla 
1/2 de vaso de nueces molidas
100 gr de chocolate ( yo pongo 50 gr de la blanca y 50 gr de negro )
2 cucharas de leche
Empezamos por las nueces. Hay que mole las o cortarlas en trocitos muy pequeñitos.
Batimos la mantequilla con el minipimer hasta obtener una masa blanca y ligera...añadimos azúcar y continuamos batiendo.
La clara y yema de los huevos las echamos en un recipiente para poder ir añadiendo  la masa poco a poco. Si lo añadimos demasiado rápido se nos harán grumos.
Echamos aroma de Vanillia y batimos un rato más.
En un bol separado mezclamos la harina con levadura, cacao y las nueces molidas.

Echamos los ingredientes sueltos a la masa mezclando con minipimer y añadimos leche.



El ultimo paso será echar los trozos de chocolate a la masa removiendo con una cuchara.

Preparamos los moldes de muffins ( creo que los de silicona son los mejores ) . Nos deberían salir más o menos 12 muffins. Echamos la masa hasta 3/4 del molde y  espolvoreamos con el resto de chocolate.

Los muffins deben permanecer en el horno 25 min a 170 grados.
Bon profit!

Pan de cereales

Para empezar, pan de cereales.
No es un pastel, pero con un poquito de mantequilla y mermelada se convierte en un placer por las mañanas...y no hace falta añadir que es muy sano. Con este pan no necesitareis Acitvia!

Lo que vamos a necesitar es una Máquina de pan (panificadora) o una TermoMix. Yo tengo una Moulinex y la verdad es que no me puedo quejar. En el caso de este pan la mitad del trabajo lo hace la máquina y el resto nosotros.

Los ingredientes
350 ml de agua
1/2 de cuchara sopera de aceite de girasol
1 cucharilla de sal
1 cuchara sopera de leche en polvo
320 g de harina de fuerza especial para elaboración de pan
100 g harina de trigo Integral
60 g de salvado fino de trigo
10 g de semillas de lino 
18 g de levadura fresca

Empezando por el agua ponemos todos los ingredientes en el bol de la máquina. Importante seguir el orden!!
Encendemos el aparato en programa Cake dough, sólo para elaborar la masa. El programa dura más o menos 1 hora y media.
Cuando la máquina se apague, sacamos la masa y la ponemos en una base (yo lo pongo en una tabla de madera como la que usamos para cortar el pan) y le echamos un poco de harina para que no se pegue. Lo amasamos durante un minuto, luego ponemos la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y semillas de lino.
Cubrimos el pan con un paño y dejamos hasta que doble su volumen.
Calentamos el horno 220 grados y ponemos el pan durante 35 minutos.... y ya esta!
Un consejo más: va bien poner un recipiente con agua dentro el horno durante la cocción.

La Cukiernia polaca en Barcelona...

...virtual, porque aún no me puedo permitir tener una en el centro de la ciudad..
Cukiernia es un lugar dulce, donde podéis encontrar pasteles, pastelitos, galletas, tartas... y mucho más. Pero no son iguales a los de España. Son polacas.
Con mucho gusto os presentaré estas "pequeñas obras de arte" que no sólo alegran el gusto sino también la vista.