El helado de nubes

Un helado que esta dedicado sobre todo a los niños, pero conozco algunos adultos que no pueden resistir la tentación y los comen a cucharadas :) a quien no les gustan las nubes ?

Ingredientes:

300 ml de leche entera (importante)

350 ml de la nata para montar

3 yemas de huevo 

1/3 de vaso de azúcar 

1 cucharilla de aroma de vainilla
1/3 de cucharilla del gel colorante alimentario ( utilize color Burgundy)

nubes ( si son grandes mejor cortarlas )

Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta obtener una masa cremosa. En el cuenco ponemos a hervir la nata, leche y vainilla. Cuando rompa a hervir, echarlo a las yemas batidas y mezclar yo aquí añado el colorante, luego volver a ponerlo todo en el mismo cuenco y cocer en fuego lento sin hervir! es importante no hervirlo porque se corta la crema. Veas que la parte trasera dude la cuchara con la que estas removiendo, tendrá como la crema pegada, es el punto para quitarlo del fuego. Hay que enfriarlo i meter en la nevera ( los que tienen heladera casera ) o en congelador.

Para los que tengan la heladera en casa:

El recipiente de la heladera debe estar por lo menos 24 horas en el congelador antes de usarlo.

La masa debe pasar por lo menos 3-4 horas en la nevera, por eso os aconsejo preparar la por la mañana si os gusta tenerlo listo para la hora de comer.

Pasadas 3-4 horas, sacamos la crema de la nevera, ponemos la maquina en marcha y añadimos la masa. Pasados 10 minutos echamos las nubes.

Si habéis seguido todos los pasos, el helado debería estar listo en 20 min, yo lo pongo una hora en el congelador después antes de comerlo.

Para los que no tengan la maquina:

Después de haber enfiado la crema, la ponemos directamente al congelador. Ahora viene lo divertido,  durante tres horas, cada 30 minutos, hay que sacar el helado y batirlo un minuto, para romper los cristales de hielo que se están formando y dan un sabor del agua a nuestro helado, y eso no lo queremos. El sabor debe ser aún mas cremoso que los helados de la tienda...

Es recomendable sacar el helado 15 min antes de comer del congelador.

Se puede también omitir el colorante y substituir las nubes por ejemplo con galletas Oreo...o otro ingrediente, lo que os apetezca:)

Pesto de brocoli

Una versión de pesto para la gente que no les guste los piñones o la albahaca o simplemente no pueden comerlo...

Facil en preparar.

Ingredientes:

Brocoli

Un puño de pistachos tostados sin cascaras.

Cebolleta la parte verde

Diente de ajo

Dos cucharas de zumo de limón 

Aceite de oliva 0,4 ( suave )

Sal y pimienta 

Cortamos el brocoli en trozos pequeños y los hervimos en vapor unos 7 min.

En un recipiente de minipimer ponemos todos los ingredientes más brocoli y trituramos añadiendo aceite. Hasta obtener una textura de papilla. Salpimienamos. Yo, suelo disolverlo luego, con agua de hervir pasta antes de hecharlo con espaguetis para que no quede muy espeso. Bon profit!

Palo Alto Market. Barcelona.

             Hoy mi entrada, no sera receta. Hemos ido por la mañana a visitar sitio muy interesante gastronómicamente - Palo Alto Market Barcelona.
El evento esta organizado una vez al mes y dura dos días - sábado y domingo. 

         Lo encuentro un sitio muy interesante, aunque pequeño para la cantidad de gente que lo quiere visitar. Tuvimos que esperar 40 minutos en una cola para entrar a Palo Alto y luego otra cola para comprar cualquier cosa para comer mínimo 30 minutos... Así que mejor ir sin prisa y sin niños pequeños.

Pero reconozco que valía la pena esperar...

Este mes, Palo Alto Market ofrecía una experiencia única de hacer master class solo por 10 euros con los 5 chefs peruanos en versión street food - Ceviche Expirience.  
           Todas las cosas que llegamos a probar eran deliciosas, una hamburguesa artesana, un dulce de Hungría kolaç ( foto abajo ), paella valenciana...Aun quedaba mucho más paradas y espero degustar de ellas en la próxima edición. Todo por supuesto acompañado con la cerveza Moritz. 

Os dejo un enlace para visitar pagina web de Palo Alto: Market: http://www.paloaltomarket.com/es/home .