Galletas con copos de avena

Una de las recetas de mi prima, la he modificado un poco añadiendo albaricoque y reduciendo la mantequilla. Espero que os gustaran estas galletas igual que nos gustan a nosotros. Son muy crujientes

y sabrosos, perfectos con un vasito de leche...

Ingredientes: ( para 22 galletas )

180 gr de mantequilla reblandecida

3/4 de vaso de azúcar blanco

1/4 de azúcar moreno

1 huevo

1 vaso de harina de trigo

3/4 de cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 vasos y medio de copos de avena

un puñado de uvas pasas 

4 orellanes de l albarcoque cortadas en trocitos ( frutos secos )

Montamos la mantequilla con un minipimer hasta que parezca una nube blanca, añadimos azúcar blanco y después azúcar moreno. Cuando veamos que se han juntado bien, ponemos huevo entero a la masa y seguimos con minipimer. Mientras cortamos orellanes de albaricoque en trocitos.

Añadimos el resto de los ingredientes a la vez y mezclamos con una cuchara.

Cuando la masa ya este bien echa ponemos papel de la cocina en la bandeja del horno.

Formamos bolas con cucharadita de café y las aplastamos un poco en la bandeja. Ojo! porque las galletas parecen ser pequeñas pero luego crecen mucho y por eso hay que dejar bastante espacio entre ellas en la bandeja. Calentamos el horno hasta 180 grados. Las galletas hay que cocerlas hasta dorarlas. Yo tardé 10-11 minutos. Las sacamos con cuidado, cuando se enfríen. Bon profit!

Placki kartoflane - tortitas de patata

Placki kartoflane és un plato tipico de Polonia. Antiguamente la gente las comía con nata y azúcar, pero yo os recomiendo comerlas con qualqier salsa, quedan muy bien acompañadac por pisto manchego...

Facil y barato - importante en tiempos de crisis!

INGREDIENTES ( para 3 personas, 12 placki mas o menos )

5 patatas

1/2 de cebolla gande o una pequeña entera

1 huevo

2 cucharas de harina

sal y pimienta

( se puede añadir un poco de queso rallado )

Pelamos y lavamos las patatas. Nesesitaremos un rallador como el que utilizamos para rallar tomates.

Rallamos patatas hasta obtener en el efecto pure. Si veis que hay mucha agua ( depende del tipo de patata que hemos utilizado ) la quitamos con una cuchara. Rallamos la cebolla igual que patatas.

Añadimos huevo, harina, sal y pimienta. mezclamos todo bien. Si os gusta se puede añadir queso rallado.

Preparamos una sarten con aceite de girasol caliente ( bastante ). Formamos con una cuchara "placki" en la sarten y las doramos en ambos lados.

Echamos salsa por encima o pisto manchego.

Bon profit!

Muffins de chocolate con mascarpone

Sin duda es el numero uno entre todos lo muffins que he probado hasta ahora.

Ingredientes para 12 muffins:

1 y 1/2 de vaso de harina 

3/4 de vaso de azúcar

1/3 de vaso de cacao
( el verdadero cacao no colacao)

1/3 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 de vaso de agua

1/2 de vaso de yogur natural

1/3 vaso de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla

( también se puede añadir una cucharadita de ron)

Un trozo de chocolate blanco cortado en trocitos.

Ingredientes para la crema

125 gr de queso mascarpone ( se puede sustituir con philadelphia )

1 huevo

2 cucharas de azúcar

1 cucharadita de harina

Empezamos por la crema. Mezclamos queso con azúcar, harina y la clara del huevo con la cuchara ( la yema   añadiremos luego a la masa de las magdalenas ). Cuando la crema esta sin grumos, la ponemos a congelador  para 30 min. Calentamos el horno hasta 175 grados. 

Tenemos que cribar la harina en un bol, añadimos azúcar, cacao, bicarbonato, sal y mezclamos con cuchara. Hacemos un agujero y ponemos yogur, aceite de girasol, la yema, ron y vainilla. Mezclamos otra vez con cuidado. Llenamos los moldes hasta 1/3 de la altura ( mas o menos 1 cuchara ) luego ponemos 1 cucharadita de la crema y lo tapamos con otra cuchara de la masa. Echamos por encima unos trocitos de chocolate blanco. Horneamos 25 minutos, se puede comprobar con un palito, si sale seco significa que ya están.

Bon profit!