Si os gusta Kinder Pingui esta tarta es para vosotros. Creo que la mejor frase para describir este pastel es la de mi marido : ¨ es difícil parar de comerlo¨. Es excelente como la tarta de cumpleaños.
INGREDIENTES PARA LA TARTA: ( que tengan temberatura ambiente ):
50 gr de cacao ( verdadero )
100 gr azúcar moreno
250 ml de agua hervida
125 gr de mantequilla sin sal ( y un poco mas para untar molde )
150 gr de azúcar glace
2 huevos L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 de cucharadita de bicarbonato
1/2 de cucharadita levadura en polvo.
225 gr de harina
Calentar horno hasta 180 grados. Preparar dos moldes redondas del mismo tamaño. Yo como tengo solo una, hago para dos partes separadas. En el fondo ponemos papel del horno y los lados untamos un poco con mantequilla.
En un bol mezclamos cacao con azúcar moreno y añadimos el agua recién hervida. Lo removemos hasta que se disuelvan todos los ingredientes. Lo apartamos. En otro bol, con un minipimer mezclamos mantequilla y azúcar glace hasta obtener una masa muy delicada, parecida a una nube. Añadimos un huevo, vainilla y seguimos mezclando. En tercer bol mezclamos ingredientes secos: harina, bicarbonato y levadura en polvo. Lo añadimos poco a poco a la mantequilla y después echamos segundo huevo. Como ultimo añadimos agua con cacao y azúcar. Mezclamos un par de minutos más.
Dividimos la masa en dos partes iguales. Si tenemos dos moldes ponemos a la vas las dos moldes en horno ( cada una con la mitad de masa ) si no, primero una parte de masa y después otra. Hornear 35 minutos ( en el medio de horno ) de arriba y abajo. Yo siempre compruebo con un palito, si sale seco significa que pastel esta listo. Lo enfriamos 5 minutos y sacamos del molde. Luego cuando esta totalmente frío, con un cuchillo jamonero por ejemplo, cortamos la parte de arriba. para que se quede plano. Hacemos lo mismo con segundo pastel. Nos deben quedar dos partes iguales.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LECHE:
1/2 vaso de leche
2 vasos de leche en polvo entera
350 gr de mantequilla
2/3 de vaso de azúcar
unas gotas de extracto de vainilla
Calentamos la leche con azúcar,vainilla . Cuando este bien mezclado, lo retiramos del fuego y enfriamos.
La mantequilla mezclamos con la leche enfriada y añadimos leche en polvo tamizada. Yo lo mezclo bien con minipimer.
INGREDIENTES PARA LA CAPA DE CHOCOLATE:
100 gr de chocolate negra ( 70%) de buena calidad
50 gr de chocolate de leche
70 ml de agua
cuchara de azúcar moreno
85 gr mantequilla sin sal
Fundimos todos los ingredientes en fuego lento. Lo dejamos para mas o menos una horita removiendo de vez en cuando.
Cuando ya tenemos todo preparado, cogemos primera parte de pastel y la untamos con chocolate por encima, dejemos unos instantes ( que repose ), ponemos encima de la capa de chocolate toda la crema, tapamos con segunda parte de pastel, como un sándwich Cubrimos todo con el resto de chocolate por encima y los lados. No es necesario poner la tarta a la nevera porque la crema de leche se hace dura, eso depende del gusto.
Bon profit!
