Licor de naranja y café

    No sé porque pero ya estoy empezado pensar en preparaciones para la Navidad... y por eso hoy he decidido hacer licor de naranja y café que nos va acompañar a los pasteles y dulces navideños...

   Ahora os explicare porque tengo tanta prisa...Licor casero necesita mas que tres meses para coger el sabor de los ingredientes! Asi que me pongo a trabajar!:) es muy facil...solo necesitamos mucha paciencia.  

Ingredientes:

500 ml de vodka 40%

un naranja 

40 gr de café

150 gr de azúcar ( si os gusta muy dulce se puede echar más)

agua para diluir azúcar

un pote 

Lavamos bien la naranja, y le hacemos muchos cortes para poner café dentro :

Cuando está echo ponemos la naranja dentro del pote y añadimos vodka. 

Lo tapamos bien y dejamos a reposar en un sitio oscuro para 3 semanas.

Después de tres semanas lo colamos, mejor con una gasa.

Diluimos azúcar con agua caliente y lo dejamos para enfriar.

Mezclamos vodca con azúcar y lo ponemos en una botella cerrada otra vez en un sitio oscuro para 3 meses...

Pastel de chocolate con un toque de naranja...

Hace dos días hemos celebrado cumpleaños de primito de mi hijo - Eric.
Como base para sus 10 velas, prepare un pastel de chocolate o ala mejor llamarlo tarta de queso de sabor de chocolate y naranja... 

Los invitados pidieron otro trozo para repetir...creo que eso es una buena recomendación.

Ingredientes:

• ingredientes para el fondo:

125 gr de galletas digestive ( mejor si son con chocolate negro )

40 gr de almendra tostada en una sartén 

70 gr de mantequilla fundida

1 cuchara de azúcar moreno ( opcional )

• ingredientes para la masa:

500 gr de queso Philadelphia 

2 huevos

115 gr azúcar moreno

125 gr de chocolate negro

125 ml de nata para montar ( 35%)

piel rallada de una naranja

Todos los ingredientes debemos sacar antes de empezar de la nevera, para que tengan la temperatura ambiental.

Mezclamos los ingredientes para el fondo de pastel con un miniprimer. En el molde ( de 20 cm ) con  papel vegetal, ponemos la base y la dejamos para que se enfríe en la nevera.

Mientras en un bol mezclamos queso philadelphia con azúcar moreno y la nata y huevos. 

Chocolate debemos fundir en baño maría y añadir a la masa. Lavamos y rallamos la piel de una naranja y también la ponemos al bol.

 Cuando este bien mezclado, vertimos la masa al molde y la introducimos al  horno calentado hasta 160 grados. Dejamos el pastel para una hora y media. Cuando se acabe el tiempo, apagamos el horno y lo dejamos abierto unos instantes. Las tartas de queso en general, no les gusta salir rápido del horno, necesitan su tiempo...

Cuando ya esta frío lo ponemos a la nevera para un par de horas. Como adorno puse chocolate blanco y negro rallado. Smacznego!