Mermelada casera de ciruelas

            Mermelada de ciruelas es algo típico de Polonia. fácil de preparar, con un poco de paciencia, porque todo el proceso dura tres días. Es espesa, dulce y un poco ácida, sirve muy bien como relleno de pasteles en vez de cremas...

INGREDIENTES:

2 kilo de ciruelas

3/4 vaso de azúcar

             Limpiamos las ciruelas y sacamos huesos, cortamos en trozos ( dejamos la piel ). Ponemos todo en una cazuela con el fondo grueso, y ponemos en fuego lento para 3 horas removiendo de vez en cuando.Pasados tres horas lo dejamos y repetimos proceso al día siguiente - ponemos en fuego lento dos horas.El tercer día ponemos para dos horas en fuego lento pero añadimos el azúcar y removemos mas a menudo porque mermelada queda mas espesa. Cuando ya esta, ponemos mermelada en potes. Si la queréis  reservar para otro día lo mejor es calentar los potes en el horno ( 100 grados ) antes de poner la mermelada.Poner la y cerrar fuerte los potes y ponerlos boca abajo un par de horas. Es un forma de pasteurizar los.

Magdalenas de puré de calabaza

Hola...hace mucho que no publico nada pero esta receta realmente vale la pena. Son las magdalenas echas de puré de calabaza, tan popular en otoño. Yo las decoro con trozos de ciruelas, porque estamos en la temporada y me encantan, pero sin también salen muy ricas.

INGREDIENTES PARA 15 MAGDALENAS:

- 300 gr de harina de repostería

- 2 cucharaditas de levadura,

- 1/2 de cucharadita de bicarbonato,

- 170 gr de azúcar,

- pizca de sal,

- ralladura de dos naranjas,

- 2 cucharaditas de azúcar avanillado,

- dos huevos grandes ( L)

- 250 ml ( 200 gr ) de puré de calabaza,

- 150 gr de mantequilla fundida,

- 60 ml de leche.

- 3 ciruelas rojas o otra fruta ( si quieres ).

            Empezamos por la calabaza, la ponemos en el horno, calentado hasta 200 grados para mas o menos una hora (mejor taparla para que nos se seque). Cuando ya este blanda, la trituramos para obtener puré.Derritamos la mantequilla y dejamos para enfriar. Tamizamos la harina en un cuenco con la levadura y el bicarbonato, añadimos azúcar, azúcar avanillado y ralladura de dos naranjas. Mezclamos bien todo.En otro bol, mezclamos con un tenedor los huevos con el puré, agregamos leche y la mantequilla.Ahora ponemos los ingredientes líquidos en el bol con harina... mezclamos todo para que se junte bien ( con una cuchara ), pero no mucho rato.

Ponemos la masa en los moldes de magdalenas hasta 3/4 de la altura. Podemos decorar las con trozos de ciruela o otra fruta de temporada. Las introducimos al horno calentado hasta 190 grados para 18-20 minutos...probamos con un palito, si sale limpio, significa que ya están listas.

Cuando se enfríen, se puede echar un poco de azúcar glacé por encima...Bon profit!

  

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Crumble con fresas

Si os sobran fresas, aquí os dejo una receta para el postre - Crumble de fresas. Mi consejo es, servirlo caliente con una bola de helado...No hay nadie que se resista:)

INGREDIENTES:

250 gr de fresas

170 gr de harina

170 gr de mantequilla

100 gr azúcar glace

              Lavamos y cortamos fresas en trozos pequeños. Las ponemos en una bandeja, yo utilizo la de cerámica, como en la foto. En un bol echamos la harina y azúcar glace. Luego cortamos la mantequilla en trocitos y la añadimos a harina. Con dedos mezclamos todo bien, hasta obtener textura de migas.

Echamos las ¨migas¨ encima de las fresas. Ahora lo ponemos al horno calentado hasta 200 grados para 30 minutos, para que quede dorado y crujiente. Bon profit!