Browine con queso cremoso

Existen muchas recetas de Brownie...tan famoso pastel de chocolate, pero mi preferida es esta, con un toque de queso cremoso como Philadelphia. El Brownie se puede comer frió como caliente, constituye una combinación perfecta junto con una bola de helado de vainilla o coco. 

Ingredientes:

125 gr de chocolate negro (  buena calidad )

125 gr de mantequilla

150 gr de azúcar ( yo pongo la mitad de azúcar moreno )

1 cucharadita de aroma de vainilla

75 gr de harina

2 huevos grandes

100 gr de Philadelphia o otro queso parecido

pizca de sal

Si el queso tiene la estructura muy blanda, mejor ponerlo media hora antes al congelador. 

Fundir mantequilla junto con chocolate. Mientras mezclar huevos enteros con azúcar y vainilla. Mejor con un minipimer. Añadimos harina, sal y al final chocolate con mantequilla, mezclamos todo bien.

Ponemos papel del horno en el molde. Echamos la  mitad de la masa. Sacamos el queso Philadelphia del congelador y cortamos en laminas muy finas. Lo ponemos encima y cubrimos con el resto de la masa.

Calentamos el horno hasta 180 grados. Tiempo de cocción 20 min. No mas porque se secara demasiado!

Hay que enfriarlo antes de comer. Si queremos un trozo caliente, lo ponemos a micro. Bon profit!

  

Bocadillos con salmón ahumado y huevos cremosos

 Deliciosos bocadillos con salmón ahumado y huevos...perfectos como un aperitivo. 

Ingredientes: ( para 5 rebanadas)

4 huevos

una cuchara de mayonesa

una cucharadita de mostaza ( la antigua con granos )

sal

pimienta

eneldo

pan francés o de pagés

un paquete de salmón ahumado

Cortamos huevos duros en trocitos muy pequeños. Yo lo hago con una picadora. Añadimos mayonesa, mostaza, sal, pimenta y una pizca de eneldo seco ( mejor fresco ). Mezclamos todo bien.

Mientras calentamos el horno y ponemos las rebanadas para 5 minutos. 

Cuando ya están crujientes, ponemos encima de la rebanada salmón y untamos con crema de huevos...

Bon profit!

pd. para los niños os aconsejo tostar un trozo de pan bimbo y untar lo solo con crema de huevos.

  

Galletas con copos de avena

Una de las recetas de mi prima, la he modificado un poco añadiendo albaricoque y reduciendo la mantequilla. Espero que os gustaran estas galletas igual que nos gustan a nosotros. Son muy crujientes

y sabrosos, perfectos con un vasito de leche...

Ingredientes: ( para 22 galletas )

180 gr de mantequilla reblandecida

3/4 de vaso de azúcar blanco

1/4 de azúcar moreno

1 huevo

1 vaso de harina de trigo

3/4 de cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 vasos y medio de copos de avena

un puñado de uvas pasas 

4 orellanes de l albarcoque cortadas en trocitos ( frutos secos )

Montamos la mantequilla con un minipimer hasta que parezca una nube blanca, añadimos azúcar blanco y después azúcar moreno. Cuando veamos que se han juntado bien, ponemos huevo entero a la masa y seguimos con minipimer. Mientras cortamos orellanes de albaricoque en trocitos.

Añadimos el resto de los ingredientes a la vez y mezclamos con una cuchara.

Cuando la masa ya este bien echa ponemos papel de la cocina en la bandeja del horno.

Formamos bolas con cucharadita de café y las aplastamos un poco en la bandeja. Ojo! porque las galletas parecen ser pequeñas pero luego crecen mucho y por eso hay que dejar bastante espacio entre ellas en la bandeja. Calentamos el horno hasta 180 grados. Las galletas hay que cocerlas hasta dorarlas. Yo tardé 10-11 minutos. Las sacamos con cuidado, cuando se enfríen. Bon profit!