Mermelada de ciruelas es algo típico de Polonia. fácil de preparar, con un poco de paciencia, porque todo el proceso dura tres días. Es espesa, dulce y un poco ácida, sirve muy bien como relleno de pasteles en vez de cremas...
INGREDIENTES:
2 kilo de ciruelas
3/4 vaso de azúcar
Limpiamos las ciruelas y sacamos huesos, cortamos en trozos ( dejamos la piel ). Ponemos todo en una cazuela con el fondo grueso, y ponemos en fuego lento para 3 horas removiendo de vez en cuando.Pasados tres horas lo dejamos y repetimos proceso al día siguiente - ponemos en fuego lento dos horas.El tercer día ponemos para dos horas en fuego lento pero añadimos el azúcar y removemos mas a menudo porque mermelada queda mas espesa. Cuando ya esta, ponemos mermelada en potes. Si la queréis reservar para otro día lo mejor es calentar los potes en el horno ( 100 grados ) antes de poner la mermelada.Poner la y cerrar fuerte los potes y ponerlos boca abajo un par de horas. Es un forma de pasteurizar los.
