INGREDIENTES PARA 15 MAGDALENAS:
- 300 gr de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura,
- 1/2 de cucharadita de bicarbonato,
- 170 gr de azúcar,
- pizca de sal,
- ralladura de dos naranjas,
- 2 cucharaditas de azúcar avanillado,
- dos huevos grandes ( L)
- 250 ml ( 200 gr ) de puré de calabaza,
- 150 gr de mantequilla fundida,
- 60 ml de leche.
- 3 ciruelas rojas o otra fruta ( si quieres ).
Empezamos por la calabaza, la ponemos en el horno, calentado hasta 200 grados para mas o menos una hora (mejor taparla para que nos se seque). Cuando ya este blanda, la trituramos para obtener puré.Derritamos la mantequilla y dejamos para enfriar. Tamizamos la harina en un cuenco con la levadura y el bicarbonato, añadimos azúcar, azúcar avanillado y ralladura de dos naranjas. Mezclamos bien todo.En otro bol, mezclamos con un tenedor los huevos con el puré, agregamos leche y la mantequilla.Ahora ponemos los ingredientes líquidos en el bol con harina... mezclamos todo para que se junte bien ( con una cuchara ), pero no mucho rato.
Ponemos la masa en los moldes de magdalenas hasta 3/4 de la altura. Podemos decorar las con trozos de ciruela o otra fruta de temporada. Las introducimos al horno calentado hasta 190 grados para 18-20 minutos...probamos con un palito, si sale limpio, significa que ya están listas.
Cuando se enfríen, se puede echar un poco de azúcar glacé por encima...Bon profit!
-